建立集团、门店、工厂一体化经营管理信息化平台
建立符合餐饮行业及企业特点的信息系统
强调异构系统的一体化集成
满足高层、中层和操作三个层次人员的管理需求
技术先进低成本满足未来发展扩展
建立集团/门店/工厂一体化经营管理信息化平台。建立集团管控领域平台,夯实管控基础:统一各类信息标准;加强业务流程规范;建立符合发展高端餐饮及食品加工战略目标的管理模式。
实现异构系统的一体化集成应用。管控与协同纵深发展,打通信息壁垒:基于UAP平台构建集成应用平台;涵盖点餐、HR、财务、供应链、成本等;保障各系统标准一致,信息流动通畅、及时、有效。
实现集中监控信息化平台。建立战略级管理/分析/监控平台,管理精细化:门店政策统一管理,营收监控;规范严格的食品监控;高效的物流配送监控;透明的集中采购监控。
建立精细成本管理体系。运用先进成本控制方法增强企业的竞争力:菜品消耗及时控制、加工成本、人力成本统一归集、全面的成本核算;中央厨房领料控制,精细成本管理。对POS机中的菜品销售进行BOM展开,核算期理论成本,并形成与实际成本的对比分析,实现成本同比下降10-15%。
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